冷榨广东核桃油是一种利用冷榨工艺生产的植物油。植物油冷榨工艺就是采用干法剥壳及壳仁分离等工艺对籽粒进行综合加工，籽仁冷榨得冷榨籽仁油。加工流程为籽粒低温快速干燥、干法剥壳及仁壳分离、挤压膨化榨油、无污染精炼（18次粗滤、精滤）、籽粒饲料蛋白的生产和利用等。

    植物油冷榨工艺的创新点有很多，如低温快速烘干工艺，采用低温干燥技术，在不影响出油率和产品品质的基础上，使油籽粒在低温条件下快速烘干，达到剥壳加工、减少原料霉变和有利于长期储存的目的。干法剥壳及仁壳分离工艺。采用螺旋干法挤压剥壳技术和负压离心法进行籽粒壳仁分离，通过挤压瞬间产生的热量，使籽粒壳迅速加热膨胀，从胚芽处破裂，将籽粒仁挤出，然后利用重力原理，在离心力作用下，加上适当的负压，达到去除含色素及适口性差单宁、植酸较多的籽粒壳的目的。