广东橄榄油是一种非常适合人体营养的油，也可用凉拌用没，烹饪油脂。在购买广东橄榄油时，为了避免购买到品质不合格的橄榄油，可以通过观，闻，尝等方式，辨别橄榄油的品质。一般情况下，品质合格的橄榄油，油体透亮，色泽深的橄榄油酸值高，品质差。而精炼的橄榄油中色素，及其它营养成分也会被破坏。

   购买橄榄油时，除了可以观察橄榄油的颜色外，还可以闻一下橄榄油的味道。品质好的橄榄油有果香味，且不同的树种，具有不同的果味，如奶油味，水果味，巧克力味等。除此之外，还可以直接尝一下橄榄油，橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。