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广东食品级大豆蛋白粉的具体用法

来源:http://guangzhou.hnkunhua.com/news428754.html
发布时间:2020/7/30 17:10:00

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    食品级广东大豆蛋白粉是以大豆为原料,经加压榨或溶剂提取脱脂后得到的富含大豆蛋白质的粉状产品,蛋白质含量50-65% (干基计),分为高变性大豆蛋白粉和低变性大豆蛋白粉两种。广东食品级大豆蛋白粉是一种粉末状物品,无结块,无杂质,没有不良气味;并且能溶于水,在水中充分溶解后,并不存在杂质,也不会沉淀。

    在肉类制品中,可以通过加入适量的食品级大豆蛋白粉,能改善肉制品的质构和增加风味。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将食品级大豆蛋白粉加入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。

    食品级大豆蛋白粉还能用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。食品级大豆蛋白粉用于淇淋的生产,可以改善淇淋化性质、推迟糖结晶、防止“起砂”的现象。


    在制作面包时加入不超过5%的食品级大豆蛋白粉,可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的食品级大豆蛋白粉,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与粉面条相似。

    总的来讲,食品级大豆蛋白粉的用途有很多,且在不同的领域中,发挥着不可忽视的作用。希望广大用户在掌握到这方面的信息后,可以通过合理的应用食品级大豆蛋白粉,一方面能达到很好的应用价值,另一方面也能充分发挥出食品级大豆蛋白粉的价值。当然,想要购买及应用食品级大豆蛋白粉,或是需要批量加工生产食品级大豆蛋白粉,也可以直接与我公司联系。

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