野生广东山茶油主要是对山茶籽为原料，经过应用不同生产工艺提取出来的植物油，但为了保障野生广东山茶油的品质，提高出油率，除了要精选高品质的原料，还需要对原料进行预处理，预处理工艺主要包括清理（筛选，磁选，风选，重力去石及除尘装置），破碎，剥壳（含仁壳分离），软化，轧坯，蒸炒等。对清理工艺的要求，不仅要限制油料的杂质含量，还要控制清理后所得下脚料中油料的含量。

   在对油料进行破碎时就控制破碎度；破碎效率和粉末度；剥壳时应控制剥壳率；仁中含壳率；壳中含仁率或壳中含油率和剥壳效率。软化时的进料温度，水分；出料温度，水分；间接蒸汽，直接蒸汽压力；搅拌速度；软化（干燥）时间是工艺控制的关键要求。轧坯时的关键点包括坯厚；粉末度和坯中含籽及外观。蒸炒时应控制温度，水分；料层高度；搅拌速度；蒸炒时间；间接蒸汽，直接蒸汽压力，蒸汽流量和加水量。